Créateur de plaisir
QUI suis-je ?
Amoureux du café depuis de nombreuses années, je me suis décidé à en faire mon métier. Après une première carrière dans l’industrie, j’ai tout arrêté pour vivre mon rêve et devenir “artisan torréfacteur”. Je me suis dirigé vers le café de spécialité car c’est pour moi, le meilleur tant au niveau des arômes que des valeurs qu’il dégage.
Après une formation diplômante de “torréfacteur-barista” à la caféothèque de Paris, je me suis lancé dans mon nouveau challenge, celui de vous transmettre un café de spécialité, que je torréfie artisanalement, par l’intermédiaire de ce site ou lors d’évènements dans mon coffee truck.
torréfaction
Cette aventure a commencé par l’achat d’un torréfacteur “Massol”. Je voulais débuter ma carrière de torréfacteur avec du matériel français et surtout artisanal. La torréfaction du café se réalise à 200°c sur un temps de cuisson d’environ 20 minutes, selon les cafés. Il n’y pas de courbes, ni d’ordinateur accolé à la machine, juste le crack du café qui prévient que la cuisson du grain arrive à son terme. Sa taille permet de torréfier 2.5 Kg de café par tournée, dans le plus grand respects des méthodes traditionnelles.
provenance
Les cafés que je vous propose sont des cafés de spécialité qui respectent un cahier des charges très strict. Les caféiers doivent pousser en altitude, les grains doivent être ramassés à la main et les méthodes de séchages sont très protocolaires. C’est un café qui se veut équitable pour les producteurs car mieux rémunérés et respectueux de la nature et de ce qu’elle nous offre. J’ai choisi de me spécialiser dans ces cafés car ils sont en lien avec mes valeurs et cela se ressent dans chacune de mes torréfactions.
Mes produits phares
Découvrez notre gamme de cafés torréfiés, sélectionnés pour offrir des arômes uniques .
EVENEMENTS
Je voulais être proche des gens pour leur expliquer qui je suis et les valeurs du café que je torréfie. C’est pourquoi, j’ai décidé de devenir “torréfacteur ambulant”. Je possède une roulotte que j’ai aménagée en “coffee truck” pour sillonner les marchés, les foires, et toute sorte d’évènements. Cela me permet de partager avec vous ma passion du café à travers mes sachets, mes coffrets cadeaux et mes boissons toujours accompagnées d’une gaufre de liège ou d’une pâtisserie maison.
N’hésitez pas à me contacter pour différents évènements privés ou professionnels, pour lesquels, je me ferai un plaisir de vous accompagner.
les prochains rendez-vous
